在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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在山里，遠離了城市的喧囂和繁鬧，小住幾天，看春夏季節交替的景致變化，再領略郊外農家樂的古樸自然，察看兩只公雞的爭斗，見蜻蜓在池塘中點水，聽嘰嘰喳喳鳥鳴，體驗簡樸和接近自然的生活，就極容易感悟到亨利amp;#8226;戴維amp;#8226;梭羅在《瓦爾登湖》中的‘生態智慧和人生哲學’的思想。那種對原野、對自由的渴望，對天性和流淌在血液中的生命本能呼喚的體驗，卻能在長沙縣金井鎮龍頭尖山莊里找到。 早些日子就聽說過此地，后來上網一查資料介紹，知道此地距長沙市區98公里。此‘山莊’于2009年正式成立，農莊依托雙江這方迄今仍無任何工業污染的天然山水寶地，憑借 鼎足于長、平、瀏三縣市，海拔645米的龍華山脈，原生態區域優勢，有機農牧，強力發展。公司“種植100畝有機蟹水稻，200畝荷花池，養殖了200畝大閘蟹，龍蝦，回頭魚，翹鲌魚，黃鴨叫，草魚，雄魚等，特色羅代黑豬等，連種、養、加于一體，串產、供、銷一條龍，集旅游、度假、休閑、娛樂、住宿、餐飲、會議、年會、拓展訓練、野炊、燒烤等于一體。于是，相約幾個同歲的朋友、同學，采取自駕游AA制形式直奔龍頭尖山莊而去。 退休后，大家都有些悠閑的時間了，聚會、去農家樂或較遠的地方旅游，靜下心來休閑住幾天，都是蠻不錯的選項。平日里積攢的憤懣、煩躁、憂郁等瑣碎，只能靠世俗意義中的虛度時光才能完結。 以前，我們都有過文化程度不高、工作單位不如意、下崗、低收入卑微的無價值感，慢慢地被侵蝕到自己的精神世界里而掙扎。自卑會讓我們無法接納真實的自己，逐漸活成世俗期待的樣子。也因此，一個揣著低工資打量生活模樣的、吸著劣質煙草的、時時盤算過日子、與商販討價還價的槽老頭、胖大媽形象，就浮現于眼前。這種經濟拮據，節約入骨的散淡邈遠，與其說是一種疏離，不如說是緊緊扼住了現在仍然退休老人的價值與命運的喉嚨。 就是這種，不入流，對于苦難生活的記錄，也并非是如今年輕人所能看到的笑清。那些原本以為此生難以釋懷的事，永遠無法原諒的人，絕不可能走出的痛苦，通過幾天住宿龍頭尖山莊里的白天與夜晚后，心情突然就變得輕盈、愜意起來。想起以前的那些過往，當知青、工作的勞累、情感的挫折、家庭的許多瑣碎，仍然會覺得寂寥，甚至還有一種落寞，但與之前那種無人言述的苦澀與艱難已然不同了。 清晨，山莊的霧靄漫在水庫、田野、房屋周圍， 像輕紗，像復煙嵐，像云彩；掛在樹上，繞在屋脊，漫在山路上，藏在茅草叢中，浮去飄來。眼簾中的一切，都變得百朦朦朧朧的了。頃刻間，這乳白色的輕靄，化成小小的水滴。灑度在路面上，灑在問樹叢中，灑在人頭臉上。輕輕的，膩膩的，有點潮濕。我吸進這帶有野菊花藥香味兒的氣息，頓覺得精神氣爽，有些微醉。 山莊夜晚的景色，遠處青黛的山巒，掛在西邊的余暉，近在咫尺的稻田、菜地都糅合了我的心境和眼球。感覺，現在的這種鄉村旅游、親子游、同學聚會、知青聚會、公司團隊聚會、戰友聚會、家庭聚會、戶外團建活動等都非常適合中國的國情，也特別適宜于中、老年人參入。 如果說，鄉村振興和城鎮化的關系是什么？‘十九大提’出的，鄉村振興一定要實行城鄉融合，就是城中有鄉、鄉中有城。如今，中國有一億多年滿60歲以上的退休老人在城市生活，如果他們能有機會把鄉村建得非常漂亮，讓城市的老人能夠有機會到農村去養老，我想很多老人愿意到農村去。因為你在農村住的空間要比城市大很多很多，我想這也是一個很好的機會。 是呀！人到了一定年紀，見多了油膩，看過了浮躁，漸漸會發現，要活得自由自在有多么難得。在九十八公里外的龍頭尖山莊里，看著上午山莊里外熙熙攘攘的人群，中午餐廳滿桌的喧鬧、推杯問盞，黃昏后擠滿小路的散步人群。不由地感到；龍頭尖山莊以”樂“為魂，把農事活動、鄉村田園風光、鄉土民俗文化、鄉村民居和聚落文化與現代旅游度假、休閑娛樂相結合的全新農家樂方式做到了極至。 此時，抬頭看，夕陽漸漸地西沉，余暉仍照在整個水庫里，水面上波光粼粼，此情此景，把心染靜得聽不到任何聲響，對山里的這種慢節奏，久居城市里還感覺不到，此時面對的剎那間真是既驚又喜，但一想幾十年過來，又意識到這再正常不過了，時間原本就是這個樣子，把時間過得飛快的是我自己。時間就是生命這句話，山里給我的解釋完全就是山外的反面。我恍然感悟，這個世界上，最大的難關是讓自己擁有這樣的生命欲望。老了，要釋然以前的過往，讓田野能一眼映見我們靈魂的底色。 在龍頭尖山莊的三天兩晚里，每天無非是喝些紅酒和白酒，或繞田野、池塘，看魚、蛙、蝦，女同學或選景照相，或打牌玩玩麻將，到晚上極目看茶園盡頭青黛的山影。我盯著蔚藍色天空細細看星星。使自己置于一種回憶中，想象或者追問后，放下心來休閑是對生命的必要安慰。寂靜無人的水庫邊，時間如此漫長，再不這么隨心所欲，哪里還有生命的樂趣呢？ 其實我內心知道，出來到農家樂來玩，是一種心里的療傷。所療之傷不在大小與輕重，而在于日積月累的煩躁。這種中年渾身抹不去似的疲憊，悄無聲息地消弭人本來就不高的老人生活質量。對此，我臉頰和嘴角邊只有無奈地苦笑，像往常一樣，發出一聲輕微的嘆息。 人在俗世里，難免遇到各樣誘惑，那些誘惑會讓人產生各種欲望，欲望以奇形怪狀的方式沖撞你，撩撥你，在自私而又脆弱的人性面前，每一種欲望都可能讓人失去理性的邊界。當誘惑與欲望疊加起來，人的浮躁可想而知。 今夜的寂靜是對平日紛擾的警告，也是對生活質量追求的提醒。回憶與審視在山莊里，人聲退去了所有的聲響。如今，我們幾個好友孤獨的蝸居在這里，隔絕兒孫，放下照看孫子的任務，放下廚房的忙碌，不想被繁瑣擠壓，自覺與城市保持一些距離，把自己拋在無所事事的狀態下，過幾天緩慢的山里日子。讓城市里少有精神療傷的時間所需要的空間，都在這曠野里尋找。 無處尋覓的綠野芳蹤在龍頭尖山莊里隨眼可見，嫩綠的稻苗隨風搖擺，樹木撐起一把綠傘，清風送來一陣陣沁人心脾的芳香，四處綻放的薔薇花芳香踏著初夏的晨霧撩開了昨晚的愉悅，一夜的好夢。山莊景美之色，是別樣清歡之美。 第二天晨曦，我起了一個大早，倚在門前，抬頭看著天空輪廓隱約模糊的白與藍，如此奪目，真的，天空如此藍，一塵不染，似乎意味著什么，又象征著什么？轉身，再看院子里的雞、鴨、鵝、狗，瞧院子里的樹，直視旁邊籬笆墻里的豆角、茄子、辣椒、絲瓜。靜聽遠處的青石小徑中，傳來陣陣美妙的歌聲。那是林間的動物們最美的和聲。挪動腳步，門前的小溝渠里，透過蕩漾的波紋在水底沙石上投射出斑駁的光影。成群的小魚自由地穿梭游弋，我蹲下身去撥動水紋，感覺有一條甚至親吻了我的手指。此景乍覺乍喜。往日焦慮的心情，被此地彰顯的生活情趣揉撥出人與環境的自然平衡。 猛然間，頭腦里產生著一種對山莊周圍夏日的發愣，模仿此房間就是我的家，然后就搖晃的想，于是就走出山莊，無目的地沿著鄉間的一條水泥路，往更遠的茶園晃蕩的過去。 回家的最后一個夜晚，我謝絕的任何娛樂活動，也不與同伴扯淡，只想踩著蟲鳴的氛圍靜靜的思考。眼前螢火蟲一團團地閃出來，我趁勢坐在地下，坐在有鄉村味道的地方，坐在童年的記憶里，坐在一生的過往里，看那些閃著原始神秘光亮的小生靈散落在我最初的沉默中。相比城市的夜晚，我少了許多困惑，生態思緒加倍遞增，一種富有實踐意義的幸福觀穿過歲月的屏障，依然擲地有聲。 漫長的夜晚后，都會是一夜深睡。第二天，清晨，一聲鳥鳴，幾聲樹枝間的歡喜，帶給我的是一種生命復蘇的輕松和愉悅。這體會，只有夜宿農家樂里才能有。我隨意地起來，刷牙，洗臉，站到庭院里凝神再看遠處的群山。這是離我較近的一塊勝地：這里有山，有水，有田園風光，有農家休閑娛樂，被稱為都市里的綠洲，塵世中的凈，較重要的是能保證你”舌尖上的安全“，這里就是長沙縣金井鎮龍頭尖山莊。這里就是 找回返歸鄉村的真實感受。 寫于2020.5 >>>更多美文：游記散文
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